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Adonde vamos?

Es una pregunta que nos hacemos casi todos los días de nuestras vidas. ¿Adónde vamos de ahora en más?. Es cierto que nos han enseñado durante toda nuestra vida a seguir un camino que debía haber sido fácil de completar. Cuando iniciamos el colegio primario, nos vestíamos todos los días para ir a clase y escuchar a nuestros profesores contarnos historias, enseñarnos mates, instruirnos acerca de religión, geografía para que tengamos conocimientos generales de lo que fue el mundo, cómo funciona, e ideas básicas de nuestra comunidad. Para ellos nos harán leer un sin fín de libros y estudiar semana tras semana.

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Luego en la secundaria aprendimos un poco más de lo mismo pero algo más avanzado. Agregamos física, química, algunos colegios dando pasos en contabilidad y gestoría comercial básica, matemática financiera, arte, música entre otras actividades culturales como también el deporte.

Claro está que cuando teníamos que decidir que carrera seguir para iniciar nuestro tercer ciclo educativo y el más importante ya que de estos próximos años dependerá nuestro futuro laboral, algunos de nosotros estábamos super convencidos de lo que queríamos hacer el resto de nuestras vidas. Otros no tenían ni idea de qué hacer o simplemente no les llamaba la atención ninguna profesión.

Para este post, elijamos a los que sí sabían que iban a hacer o tenían una idea clara de lo que les apasionaba y estudiarían 4 o 5 años de carrera universitaria donde ya la enseñanza es mucho mas precisa y centrada a la profesión que elegimos, aunque sigue habiendo demasiada información y muy poco o nada de práctica. Una vez terminada la carrera, y nuestro título en la mano, la idea es comenzar a hacer prácticas y ganar experiencia. Algo que resulta fácil para algunos, difícil para otros y casi imposible para muchos. El hecho de saber sortear problemas, situaciones complejas o sobrepasar momentos difíciles no se aprende en ninguna clase. La supervivencia comercial y adaptación, como yo le he llamado en mis años de vida comercial, son una herramienta clave y sumamente necesaria de adquirir y practicar, para poder sobrepasar momentos de turbulencia e incertidumbre como los que estamos viviendo en este momento para no cerrar las puertas de tu negocio.

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En este momento te preguntarás ¿y qué tiene que ver esto con las cocinas fantasmas o este blog?

Bueno, tiene mucho que ver. Todos sabemos lo difícil que se está poniendo el mundo laboral, comercial, institucional, educativo, social, cultural, y podemos seguir citando mas pero para no aburrir, estamos frente a uno de los cambios mas radicales e importantes que sufrirá el mundo desde la segunda guerra mundial.

Todos pensábamos que algún país con fuerte arsenal nuclear o un demagogo, o jefe de un régimen autoritario podría un día apretar un botón y crear la tercera guerra mundial.

Amigos y amigas, déjenme decirle que estamos en la tercera guerra mundial. Una guerra donde el enemigo esta simplemente a nuestro lado y no lo podemos ver ni tocar. Una guerra donde más de 40 millones de personas en este momento, cuya cifra subirá seguramente cuando leas este post, están infectados y a la espera de saber sin son asintomáticos o caerán como piezas de dominó en una situación grave hospitalaria.

Y ahora ¿adónde nos vamos?

No hay donde esconderse o buscar asilo, refugio o mudarse de país para alejarse de los efectos del COVID-19. El mundo esta igual en todas partes. Algunos mejores y otros peores, haciendo prueba y error por parte de los funcionarios políticos. Instalando estados de alarma, cerrando comercios, otros abriendo y dejando que el virus penetre sin horas o restricciones.

En el único lugar donde puedes estar ahora es contigo mismo. Descubriendo que puedes hacer para sobrevivir, sobrellevar y al final ganarle a la pandemia por lo menos en tu vida personal y en la actividad comercial ya que por la salud es totalmente impredecible por ahora. Por tu parte, practicar una higiene constante, utilizar tapabocas la mayoría del tiempo y mantener la distancia de seguridad entre otras personas es lo máximo que puedes hacer para prevenir el contagio.

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Si esperas que los gobiernos vengan a tocar tu puerta con un cheque, o préstamo o prestación, sigue esperando sentado porque lo que ofrecen es realmente una verguenza y muy poca ayuda como es de esperar, por lo menos para España.

Pero vamos a lo nuestro. Porque es importante dejar de mirar a quién nos puede tender una mano, sino de ver cómo podemos adaptarnos, innovar y cambiar nuestra mentalidad para poder sobrevivir.

Existen miles de casos de empresas en el mundo que han sido disruptivas, creando nuevos servicios o soluciones que aporten un valor agregado al mundo que vivimos y la mayoría han sabido sobrevivir, adaptarse o re inventarse para poder lograr el éxito.

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En estos tiempos difíciles que vivimos, tienes que saber adaptarte, descubrir cómo puedes innovar, cambiar, crear y dejar prejuicios de lado para comenzar una nueva etapa. En los próximos días, semanas o meses habrá nuevas restricciones a la movilidad, cierre de comercios, estados de alarma y todo eso afectará a tu negocio. Si sabes tomar decisiones a tiempo, podrás enfrentar los cambios y enfocarte en lo que puedes hacer y no lo que no puedes o no te permiten las instituciones o gobiernos.

Les dejo a continuación un sumario de lo deberías hacer en los tiempos que se avecinan con respecto a tu restaurante o negocio de hostelería.

  • Si tienes un restaurante abierto y estas sufriendo las consecuencias del covid-19 es tiempo de realizar una transición a modalidad virtual de forma parcial o completa.
  • Si tu restaurante ya tiene presencia online en los marketplace de comida a domicilio como Glovo, Deliveroo, Justeat o UberEats, es momento de crear tu propia plataforma de pedidos profesional para no tener que pagar a estas empresas el 30-45% de todas tus ventas, lo cual te dejara con muy poco o casi nada de margen de ganancia para ti y tu empresa. Además con tu propia plataforma, el cliente es tuyo! y podrás aumentar tus ventas con promociones, especiales y ofertas cuando quieras. FIDELIZACIÓN algo imprescindible para marcas virtuales.
  • Si eres propietario de un local comercial o inquilino de un (restaurante, pub, discoteca, bar, obrador) con salida de humos o potencial para negocios de comida, el cual no puedes pagar o se encuentra vacío desde hace tiempo y no consigues alquilarlo, es momento de cambiar la mentalidad y aprovechar nuestra modalidad para asegurar un ingreso. Tenerlo vacío jamas pero jamás tendrá beneficios. En eso podemos ayudarte completando el formulario de propietarios
  • Si tienes la idea de comenzar un negocio nuevo de comida a domicilio y buscas un espacio de cocinas fantasma o ghost kitchen, comunícate con nosotros para ver los espacios que te podemos ofrecer a través de nuestro formulario.
  • Si ya posees una marca de restaurante virtual y buscas expandir tus zonas de entrega en nuevos espacios de cocinas fantasma, también podemos ayudarte. Completa el formulario.
  • Si eres un chef o cocinero/a profesional con experiencia en cocinas fantasma y delivery, agrega tu perfil en nuestra base de datos para luego encontrar trabajo con nuestros operadores de restaurantes virtuales. Es importante que hayas trabajado al menos 1 año en cocinas fantasma o delivery preparando platos y conozcas los procesos.